Drachenblog
der drache bloggt...
- Details
Im Februar kamen wir den Wünschen vieler nach, die bei uns schon den Sauerteiggrundkurs gemacht hatten. Wir wollten Brötchen und KLiengebäck backen - aus Dinkel - mit Sauerteig. Mit dabei war Andreas Frie - ambitionierter Hobbybäcker mit jahrelanger Dinkelerfahrung.
Der Sauerteig war schon in den Tagen vorher auf Dinkel umgestellt worden und wartete nun auf die BäckerInnen.
Auch am Abend vorher schon vorbereitet: Teig für Seelen. Der blieb über Nacht im Kühlen Flur und wurde nun gelich als erstes begutachtet und die Seelen abgestochen.
Teilnehmerinnen in Aktion und Andeas "überwacht":
Geschliffene und gebackene Brötchen:
noch ein Brötchenrezept:
Rosinenmstütchen aus Milchbubi - der süßen Sauerteigvariante
Teigreste wurden im Backrahmen gebacken und auch am nächsten Tag zu Mini-Partyseelen verarbeitet:
Und alle waren sich einig: Lecker!!
- Details
Der Schokoladenwahnsinn hat uns diesen Winter total erfasst. Sonst nur in kleinem familiärem Rahmen, fand die Pralinenwerksatt nun doch ein größeres Publikum.
Tauchen und dekorieren
Quittenbrotpralinen:
Minitrüffel:
- Details
Die Landkinder haben sich Ende November mit den Vöglen und ihrer Wintervorsorge beschäftigt. Es wurden Saaten gesammelt, Beeren gepflückt und Tüten mit Saaten gesichtet und in großen Schüsseln vermischt, was sich zur Vogelfütterung eignete.
Geschmolzenes fett wurd darunter gemischt - kräftig gerührt!
.... und in Form gebracht!
und wenn als das Fett fest wurde, aber in die Bäume damit!
- Details
Nun ist auf dem Hilshof die Korbflechtsaison schon fast zu Ende. Wir hatten wieder zahlreiche Kurse, das Flechtwochenende, das Vogelhäuschenflechten und den Schwingkorbkurs.
Die Kurse fanden wieder bei uns in der großen Wohnküche statt - wie in alten zeiten, wo sich alle Bewohner des HOfes in Kücher versammelten - zum essen und zum Erledingen der winterlichen Aufgaben, wie eben dem Korbflechten.
Die Vogelhäuschen. Einige davon hängen übrigens auch zum Verkauf in Bertas Bude, der Milchtankstelle gegenüber.
das Skelett eines Schwingkorbes wird gefüllt:
Wilde erle - wilde Körbe ;o)
- Details
Obwohl es ein Kurs war, der sich eigentlich mit den den Grundlagen der Sauerteigbäckerei beschäftigen sollte, nahm doch die Dinkelbäckerei mit Andreas alle Teilnehmer für sich ein. Wie unterschiedlich der Sauerteig in Struktur, Haptik, Aussehen, Geruch und Geschmack ist konnten wir direkt am Anfang des Kurses sehen. In der Holzmolle hatten wir die 2 unterschiedlich geführten Sauerteigüberschüsse kurzzeitig nebeneinander:
Das Schleifen von Brötchen
Ciabatta oder doch lieber Baguette? Was wird es?
Wie macht man nu die Schlitze in die "Fladen"?
Einfach lecker!! Französisches Fougasse aus Dinkelsauerteig
Im Februar 2016 werden wir uns einem Kurs ausschliesslich der Dinkelbäckerei mit Sauerteig widmen, mit besonderem Augenmerk auf Kleingebäck wie Brötchen, Ciabatta und Fougasse
- Details
Herbstezeit - Erntezeit - Dankeszeit!
Die Vielfalt der Samen wurde erkundet, bestimmt und für das nächste Frühjahr gehegt
Kartoffeln wurden geerntet und gekocht - über das Feuer springen, eine Mutprobe, auch um seine eigenen Drachen ein wenig im Zaum zu halten.
Und Besinnlichsein, und dennoch fröhlich! Voller Dank für die reiche Ernte wird Schönes erschaffen.
Das Erntedankmandala
- Details
Im August starteten wir unser Landkinder-Programm. Kinder können nun ein Jahr lang bei uns mit auf dem Hof dabei sein, jeden letzten Samstag im Monat. Hoferkundung, Saatgutsammeln, Tieren füttern - das stand schon diesen Herbst auf dem Plan. Die Kinder hatten Spaß, entdeckten Neues, Klienes sund Großes.
Malen, Sammeln, Probieren, Erkunden - ausgelassen und mutig sein oder leise und sorgfältig.
Was gibt es denn eigentlich alles und wer wohnt denn hier auf dem Hilshof?
Wir haben voll den Plan!!
Die haben zwar nicht mehr so richtig auf den Plan gepasst, aber gefüttert werden sie trotzdem :o)
- Details
Durch einen glücklichen Zufall haben wir eine neue alte Apfelsaftpresse ergattern können. Das war besonders fein, da unser Selbstbau bisher immer recht aufwändig in der Handhabung war. HInzu kam, daß wir uns jedes Jahr wieder neu mit den Nachbarn und den anderen Nutzern der Apfelrätze anstimmen mussten, damit jeder seine Äpfel kein ekam.
Nun sind wir stolze und umsichtige Besitzer einer Kombipresse geworden: Rätze und Presse in einem - und dann auch noch mit Motor. Da eröffneten sich ganz ungeahnte Möglichkeiten. Und so wurden an einem Samstag nicht nur unsere, sondern auch die Äpfel von Nachbarn und Bekannten gepresst. Ein schöner ergiebiger Tag. Wir freuen uns schon auf das nächste Jahr und die nächste Ernte!
1. die Presse in der Rätzstellung. Der gerätzte Apfel fällt direkt in den Presskorb. Die Pressscheibe hängt noch links in der Schwebe. Stecker gerade draußen, da Korb schon voll.
2. Korb voll
3. Es wird umgeschwenkt. Fertig zum Pressen.
4. Pressung startet
5. Apfelsaft fliesst!
- Details
Die Helfer des Hilshofes waren heute in der Rheinischen Post...
- Details
An einem sonnigen Tag im Juni fand bei uns der Schnitzkurs für Väter mit Kindern statt. Eigentlich sollten ja die Kinder schnitzen, aber es dauerte nicht lang, da waren auch die Väter vertieft darin, Mäuse und Spielzeug zu schnitzen.
Wir haben uns altem Spielzeug gewidmet, was sich leicht schnitzen lässt und danach noch viel Spielvergnügen bietet: Wurfring und Brummknopf.
Brummknopf flitzt und surrt!
Fang den Ring!
Pilze, Mäuse, Messer, Spielsteine und Knöpfe sind außerdem entstanden. Ein wirklich schöner und produktiver Vormittag!
- Details
ErzieherInnen haben die wundervolle Aufgabe, kleinen Menschen einen Teil der Welt nahezubringen. Nicht nur in den oft so liebevoll gestalteten Räumlichkeiten von Kindergärten und -tagesstätten, sondern auch in der Natur unter freiem Himmel.
Für neue Inspirationen und Vermittlung von Kinder-Wissen gibt es unsere Fortbildung. Der Erste Termine des Jahres fand Mitte April statt.
Wie schaffen wir es, einen Beet ohne umgraben herzurichten? Ohne die Hilfe von Eltern im Kindergarten? Nur mit den Kindern und vereinten, doch mäßigen Kräften?
Ganz einfach: Gras schneiden, Pappe auslegen, Restwolle drauf, kompostierter Pfedemist darüber und dann Kartiffeln setzen!
Wie erkundet man einen Garten? Was gibt es im Garten an unterschiedlichen Pflanzen? Das können Kinder auch in der Blattlosen Zeit herausfinden... uns eine schöne Sammlung erstellen!
Was unterscheidet ein sinnvolles Insektenhaus von sinnlosen Billighäusern aus dem Spuermarkt? Worauf ist zu achten? Was kann mit kleinen Kindern hergestellt werden?
Ein gutes Insektenahus hat nach relativ kurzer Zeit fast 95% Belegung aller Löcher. Hat es das nicht, dann ist es aus dem flaschen Material, hat die falsche Form, steht verkehrt oder die Löcher haben den falschen Durchmesser.
Noch ein paar Setzlinge und Ableger von Blütenpflanzen und heim ging es mit einer KIite voller Ideen und Inspirationen.
- Details
Die Lammsaison 2015 war auf bei uns die aufreibenste Lammzeit seit wir Schafe haben. Die Ouessants gelten als unkompliziert bei den Lammungen, was ich bis zu diesem April auch bestätig hätte....
Relativ spät, mitte April kam das erste Lamm - alles bestens gelaufen, es lief morgens einfach so mit auf der Weide rum.
Unserer älteste Aue Emma bekam wenig später auch eina Lamm, litt aber unter Milchfieber, das wir dank einer Kalziumspritze inihren völlig abgemagerten Körper noch in den Grillf bekamen. Leider 24 Stunden ohne sichere Diagnose, so daß das Lamm dringend Zufütterung brauchten, denn die Mutter ließ es nicht mehr trinken und hatte noch der Biestmilch auch keine MIlch mehr. Für die Ouessants sind alle Nuckelflaschen zu klein. So funktioneirten wir eine Liebesperlenflasche für das kleine Auenlamm um. Die Mutter bakem auf Grund ihrer Untertemperatur einen Wollpullunder an.
ja, süß und sehr anstrengend. Anfangs alle 2 Stunden auf die Weide, natürlich auch nachts!
Eines morgens dann: Mutter hatte sich den Pollunder ausgezogen und Lamm ....
...schlief erschöpft darauf. Elvira wurde leider nur 2 Wochen alt. Dann verstarb sie an unbekannter Ursache.
Ihre Mutter Emma erholte sich nach ein paar Wochen und ist nun wieder rund und munter auf der WEide mit den anderen.
Emmas erste Tochter bei uns Elena bekam dieses Jahr überraschender Weise Zwillinge, was bei Ouessants sehr unüblich ist. Emma ist wahrscheinlich eh keine reinrassige Ouessant, denn sie hat Hornansätze.
Die Geburt des ersten Lammes verlief gut, doch hat Elen sich bei den weiteren Wehen auf das Lamm gelegt, was nur durch mein eingreifen gerettet werden konnte. Die Geburt des zweiten Lammes brauchte ein wenig Unterstützung, dich dann hat Elena glücklicheweise beide Bocklämmer angenommen und sie gut versorgt.
Schafe unter blühenden Obstbäumen....
- Details
Ein kalter, aber wolliger Vorfrühlings-Vormittag.
Popcorn ist zwar aus Mais, aber dennoch KEIN Schaffutter - das wissen die klienen Schafkenner jetzt!
Der Besuch auf der Weide - die klienen Ouessant-Schafe haben alles, was große Schafe auch haben: viel Wolle, Klauen (!!) und die Böcke imposante Hörner.
Doch sie haben auch etwas anderes: Liebenwürdigkeit, Zutraulichkeit und Neugier auf kleine Besucher.
In der alten Stallgasse haben wir dann die Wolle gezupt, gelkämmt und laaaaange Fäden gesponnen, mit selbstgeschnitzten Steinzeit-Asthakenspindeln.
Schön, daß Ihr auf dem Hilshof wart!
- Details
Im Herbst und im Frühjahr bekommen ausgesuchte Beete und Pflanzen bei uns eine Ladung kompostierten Pferdemist.
Das tut Obstbäumen und - sträuchern gut. Kartoffelbeete werden höchst fruchtbar und Rhabarber freut sich auch darüber.
Das Kartoffelbeet bekommt sogar noch im zeitgen Frühjar eine Ladung Pferdemist-Kompost.
den holen wir übrigens auf einem Nachbarhof, der mit 4 Pferden und einem Esel für ausreichend Nachschub sucht. Dort wird der MIst nicht einfach auf einen großen Haufen geworfen und vergessen, sondern auf kleineren Haufen gesammelt und regelmäßig umgeschichtet. So können unter anderem die Mistwürmer ordentlichen Kompost daraus entwicklen. Hier sieht man die fleissigen Schaufler beim Abholen des Mistes....
Manchmal finden wir auch etwas interessanteres als den 1 Millionsten Wurm:
Eine Käferlarve! Sehr wahrscheinlich vom Maikäfer.
(Natürlich haben wir sie wieder verbuddelt)
Zu beziehen ist der wunderbare Pferdemist-Kompost übrigens auch in Winternam.
Mehr dazu und auch zur Pferdehaltung unter: http://www.pferde-sind-anders.de/
Viel Spaß und Erfolg mit der diesjährigen Gemüsesaison :o)
- Details
Was kann man denn aus dem Niederrheinischen Nachbarschaftsgarn so machen? Die Frage wird uns öfter gestellt
Und tatsächlich hat das Garn einen ganze MEnge Vorzüge. Es eignet sich hervorragend für warme Socken, denn es ist stabil und wetzt sich in den Schuhen nicht gleich durch. Käuferinnen haben auch schon Stulpen daraus gestrickt und Hüftwärmer mit vielen Zopmustern. Ein Kundin ist dabei, aus dem Naturgarn und den Pflanzengefärbten Variationen eine Decke zu stricken.
Und hier hat sich einen Freundin in eine größeres Projekt gestürzt - eine Strickjacke für die Schafhalterin des Hilshofes. Mit Knöpfen von den Obstbäumen den Hilshofes, nachdem die Knöpfe angenäht waren, wurde die Jacke nicht mehr ausgezogen :o)
An dieser Stelle nochmal ein dickes Dankeschön an die strickende Freundin!
