Auf dem Hilshof ist das Brotbacken Teil der wöchentlichen Routine, Da der Alltag auf dem Hof sehr abwechslungsreich, saisonal unterschiedliche und nicht frei von unvorhergesehenem ist, muss sich das Brotbacken in dieses leben einfügen. So entstand im Laufe der Zeit eine Art des unkomplizierten Brotbackens, das sich wieder nach gefühl und Wissen und nicht nach Rezepten richtet.
In unserem Grundlagenkurs möchten wir eben diese Art des Umgangs mit Sauerteig und der Auswahl der Zutaten vermitteln. Es sind die Grundlagen des Brotbackens, die zum Gelingen beitragen, auch wenn mal ein anderes Rezept zur Inspiration genutzt wird.
Der dritte Kurs "Brotbacken wie in alten Zeiten" in diesem Jahr ist vorbei.
Alle Teilnehmer stürzten sich mit Eifer ins Gefecht der Rührlöffel und Backschüsseln.
Schön war es mit Euch!
